扬州城市论坛 教育 老话讲:“白露吃3鲜,秋冬病不沾”,指的是哪3鲜?建议了解

老话讲:“白露吃3鲜,秋冬病不沾”,指的是哪3鲜?建议了解

白露的到来标志着仲秋时节的开始,更有句话叫做“天凉白露后”,表明此时的气温逐渐转凉,天气慢慢变得秋高气爽,人体也越来越舒适。

越是在这种昼夜温差大的秋季,人越是容易生病。除了及时添减衣服的同时,也要注意饮食。饮食上要遵循不贪凉的原则,防止“病从口入”。老话讲“白露吃三鲜,秋冬病不沾”,这里的三鲜指的是什么呢?一起来看看。

“3鲜”——木中鲜:银耳

银耳像蘑菇一样喜欢潮湿腐朽的木头,白露处于九月份,这时候正是大量新鲜银耳盛产的时节。新鲜银耳不仅养分足,口感也更好。不过由于刚采摘的银耳中含有一种特殊的光感物质,对身体有害。而将新鲜银耳经太阳暴晒风干后,安全性会大大提升,所以相比之下风干银耳更受大家的喜爱。

国人食用银耳的历史悠久,食用方法也很多样,不仅可以凉拌成菜,还能烹煮成汤羹。秋天的银耳搭配雪梨别有一番风味,银耳雪梨羹既滋润又好喝,能为我们补充足够的营养。

银耳雪梨羹是即食的,用水泡开随时都能享受美味。将新鲜银耳经过机器风干加工,杜绝漂白剂,食材安全更营养,搭配鲜嫩的雪梨块和百合,小火慢炖,炖出满满胶质。

而且里边不含蔗糖,用天然代糖调味,一碗银耳羹热量比一个苹果还要低。银耳吃起来软糯更鲜甜,水水嫩嫩的,滋阴润燥又能解馋,口感仿佛鲜炖。

“3鲜”——水中鲜:莲藕

秋天的“第二鲜”便是号称“水中鲜”的莲藕,它不仅口感清脆味道好,而且营养价值也很高,有些人甚至把莲藕比作水中的人参。白露之后天气干燥,也很适合吃些清润多汁的食物。莲藕怎么吃最好呢?莲藕是水生的食材,秋天温度偏低,更建议大家将莲藕烹饪过后再吃。

一到秋天,家里的饭桌上总少不妈妈做的糯米莲藕,如果身处异乡没有口福,也可以尝尝即食的桂花糯米藕。它价格平价,风味十分正宗,让您在品尝美食的时候也不忘营养的补充。

这个糯米莲藕将洪湖的新鲜莲藕与糯米一起烹食,糯米填在孔中,经过烹饪饱满又清香。还加入冰糖和金黄色的桂花碎,搭配颜色粉糯的莲藕,更加营养诱人。

开袋即食清凉爽口,用微波炉加热两三分钟,莲藕与糯米都非常松软,吃起来软软的,又香又甜,口中充盈着淡淡的桂花香味,回味悠长。

“3鲜”——果中鲜:红枣

枣树在白露前后迎来丰收的季节,所以说“白露打枣”。此时吃红枣,应季又新鲜。仲秋一来阴气渐长,更适合吃些温补的食物,而红枣就是个非常不错的选择。那些注重养生的老大爷们,都是保温杯里泡着红枣跟枸杞,不过这样泡水喝并不能完全吸收食材的全部养分。

反而不如将它们制成糕点,吃进肚子里,味道好,也更好消化,老少皆宜。益颜糕就是这样,将红枣、枸杞等与其余几种红色食材组合起来,不掺杂别的添加剂,制成天然又营养的糕点。

零添加的七度方益颜糕更能保证食材的纯真本味,而且经过微米研磨,食材出的粉细腻,成型后低温烘焙,将外皮烤的又酥又软,吃起来里边的营养也更好吸收。

烘焙完还在七度方益颜糕的外皮上撒一层火龙果粉,拧开罐子,拿几个粉嘟嘟的糕点,随时都能跟朋友分享,吃起来口感软软糯糯的,枣泥和豆沙的味道很足,木糖醇代替蔗糖,多吃不长肉。

白露后,真可以说是“一夜凉一夜”,因此大家尤其要注意夜间的保暖,饮食上要少吃生冷之物,多吃这“三鲜”,补充营养解秋乏,增强体质少生病。

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