“多吃点核桃，补脑，预防老年痴呆。”
“不能吃不能吃，核桃是肝病的发物。”
小聂的爸妈都上了年纪了，时常念叨怕自己得老年痴呆，小聂想着核桃可以补脑，于是假期买了好多回家。
拿回家之后，小聂本以为会得到父母的夸奖，没想到母亲却说了她一顿，说她父亲一直患有脂肪肝。她这又买核桃给他吃，是不是想让他的脂肪肝更严重一些，因为核桃本身就是肝病的发物。
母亲的说法让小聂觉得无法理解，人都说吃什么补什么，自己不过是想让父母补补脑子而已，怎么成了她的不是了。难道吃核桃真的对肝脏健康不利吗？跟随小妙一起来具体了解这些问题。
有研究人员曾对国际上的多项研究进行过荟萃分析，将结果发表至了《营养学的进展》期刊上，研究结果论述了坚果摄入对于认知能力的影响。
研究人员共选择了22篇文献，其中涉及了43793名受试者，分别对受试者按年龄进行了分类，结果发现：
①18~60岁的青中年组，食用核桃、杏仁等坚果的人群，相较于不食用人群在12周后并不能明显改善认知水平；但对20~59岁的美国群众进行分析时发现，吃核桃的人群简单反应时间测试、符号数字替换检验以及单位数学习3项认知测试的得分会更高一些。
②在年龄≥40岁的中老年组身上发现，坚持食用坚果与延迟记忆改善相关，但在短期记忆、吃性功能以及工作记忆等方面却没有明显改善。
③而在年龄≥60岁的老年人身上则发现，每星期摄入一份30g坚果的人与认知障碍风险下降相关。
简单来说，通过多项研究分析后研究人员发现，食用核桃与认知障碍风险下降之间可能存在一定的关系。这可能与核桃内蛋白质含有的精氨酸含量特别高相关。精氨酸可帮助合成氧化氮，是重要的原材料之一，而氧化氮在体内可发挥多种重要的作用，可帮助维护心血管、神经以及免疫系功能功能，可以将其理解为可以帮助补脑。
除此之外，核桃内还含有丰富的多不饱和脂肪酸，该物质是大脑神经细胞和视网膜细胞构成必不可少的成分，对于调节认知力和记忆能力均有一定的好处。
有传言称，核桃内含有大量的脂肪，会加重肝病患者的病情，这是真的吗？
其实这个说法并没有科学依据。
核桃内含有的脂肪含量的确不低，但这些脂肪并不是“坏”脂肪。核桃内的脂肪超8成以上是不饱和脂肪和亚油酸成分，这些物质在进入体内后不仅不会让血脂升高，还会起到一定净化胆固醇的作用。
但不建议患有肝病的人群日常大量摄入核桃，大量摄入核桃容易让身体的消化负担加重，可能会给健康带来一些不利的威胁。建议每日摄入的量保持在10g以内为宜，不可一次性摄入过多。
对于一些肝功能不好的人群来说，日常真正应该少吃的其实是这三类食物，看看你是否还在持续食用？
酒精在进入体内后需要经由肝脏来进行消化，大量的酒精摄入会导致肝脏负担过重，容易引起酒精肝发生。在发生酒精肝之后，还没有及时干预持续摄入酒精，会导致肝功能持续变差，后续需可能会发展成肝硬化，乃至是肝癌。
霉变的食物内很可能会含有黄曲霉素，黄曲霉素是个具有很强毒性和致癌作用的物质，在进入体内后会导致肝脏受损，给肝脏带来不可逆的损伤。且可能会诱发肝细胞变性，最终导致肝癌发生。
甜食内含有的热量较高，大量摄入后在体内无法及时消化的话会转换成大量的脂肪。过量的脂肪会在肝脏内堆积，继而导致脂肪肝发生，这样一来肝脏的正常代谢功能会受到很大影响，导致肝功能持续下降。
在生活中，有些人对于吃核桃的时间有一定的疑问，不知道是要早上吃好还是晚上吃好，接下来小妙就来为你解答。
一般建议在早餐后2小时或者是饭后2小时左右食用核桃。
因为晨起时身体处于能量缺乏的状态下，早上吃核桃可帮助身体很好的补充能量，还不用担心长胖。且核桃进入体内后会产生较强的饱腹感，可以让午餐的摄入量减少，对于健康而言有一定好处。如若在晚上吃核桃的话，很可能会导致热量摄入过剩，在睡眠时热量还没有消耗完，容易导致身体发胖。
核桃作为常见的坚果之一，适当的摄入可以给健康带来一定好处，但一定要注意控制摄入的量，切不可盲目的大量摄入核桃。
参考资料：
[1] 唐大寒.吃核桃能补脑吗[J].医药与保健,2013:55.
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