瑶柱是什么东西，瑶柱是一种独特而珍贵的食材，广泛应用于中华料理中的油炸、炒、拌等烹饪方式中，尤其是在广东和港澳地区的菜肴中备受追捧。它常年供不应求，价格昂贵，且只有少数人能够品尝到其独特的风味。
瑶柱是什么东西
那么，瑶柱到底是什么东西呢？其实，瑶柱是指由瑶山瑶族自治县特产的优质小黄鱼经过加工而成的一种食材。
瑶柱的制作过程需要经历多个步骤，首先是将新鲜的小黄鱼进行清洗、晾干，然后在阳光下曝晒一段时间，接着用木柴熏制，最后经过数个月的风干，凝结形成瑶柱。
瑶柱的色泽呈现出金黄色，颗粒饱满，质地坚硬，富含鱼脂。瑶柱的特色在于其特有的鱼香味和浓郁的鲜香，令人垂涎欲滴，给菜肴带来独特的口感和味道。常用瑶柱烹饪的菜品有瑶柱炒鸡蛋、瑶柱鱼翅汤、瑶柱扣肉等，这些菜品在菜谱中都有着非常高的地位。
瑶柱是什么东西（瑶柱指的是什么物品）
随着人们对于健康饮食的追求，瑶柱也被发现拥有多种营养价值。瑶柱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于人体的生长发育、免疫力提升有着很好的作用。此外，瑶柱还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、保护心血管健康的功效。
虽然瑶柱在料理中起到了重要的作用，但是由于瑶柱的价格昂贵，所以一般家庭难以常用。不过，市面上也有一些以瑶柱为主要成分的调味品，如瑶柱调味料和瑶柱粉，可以用来代替瑶柱制作出类似的菜肴。
瑶柱是什么东西，总体来说，瑶柱作为一种珍贵而独特的食材，在中华料理中扮演着重要的角色，既能增加菜肴的美味，又具备多种营养价值。
