蛋挞液的做法(制作蛋挞的关键：蛋挞液的做法)-扬州城市论坛

蛋挞液的做法，蛋挞，是一种备受喜爱的小点心，外皮松脆，内馅鲜美。要做出美味的蛋挞，关键在于蛋挞液的制作。今天我就来为大家详细介绍一下蛋挞液的做法。

材料

1. 鸡蛋：4个

2. 细砂糖：80克

3. 鲜奶：200毫升

4. 忌廉：100毫升

步骤

步骤一：准备材料

首先，将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。然后，将细砂糖加入到鸡蛋中，再次搅拌均匀。最后，将鲜奶和忌廉一同倒入碗中，继续搅拌，直到所有材料充分融合在一起。

步骤二：过滤蛋挞液

接下来，我们需要过滤蛋挞液，以去除其中的杂质和气泡。可以使用过滤网或者纱布来进行过滤。将蛋挞液倒入过滤网上方，慢慢倒下，让液体通过过滤网的孔洞，杂质和气泡会被滤掉，得到干净的蛋挞液。

步骤三：冷藏蛋挞液

过滤好的蛋挞液需要放入冰箱冷藏一段时间，让其冷却和凝固。这样做的目的是为了使蛋挞液更加稠密，让蛋挞烤出来更加细腻。

步骤四：使用蛋挞液

当蛋挞液冷却凝固后，就可以使用了。将蛋挞液倒入蛋挞模具中，注意不要倒满，留出一定的空间给蛋挞膨胀。然后将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约15-20分钟，直到蛋挞的表面呈现金黄色。

蛋挞液的做法，至此，美味的蛋挞就做好了！蛋挞液的制作是蛋挞制作成功与否的关键，希望大家可以按照以上步骤制作出自己的美味蛋挞。