扬州城市论坛 百科 河蟹蒸多久最佳时间:活的河蟹蒸多久最佳时间、怎么蒸河蟹才好吃

河蟹蒸多久最佳时间:活的河蟹蒸多久最佳时间、怎么蒸河蟹才好吃

河蟹蒸多久最佳时间是什么,蒸河蟹最好的时间是15分钟,所以接下来小编就跟大家分析一下活的河蟹蒸多久最佳时间,希望帮助到大家。
河蟹蒸多久最佳时间

河蟹蒸多久最佳时间

清蒸河蟹的时间主要跟螃蟹的大小有关,体积小的河蟹,3两(150克)左右的,一般蒸煮8分钟左右即可。体积稍大的河蟹,4两(200克)左右,一般蒸煮10-15分钟即可食用。4两以上的螃蟹蒸15分钟以上,基本上每重1两(50克),就多蒸2-3分钟的时间。

大家都知道河蟹的生长环境,经常居住在江河湖附近的泥沙之中,以鱼、虾、动物尸体等为食。所以河蟹的身上很容易携带细菌和寄生虫,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。但不要热的太久,肉质会变柴。

【蒸河蟹的方法】

1、蒸河蟹之前,先用刷子把蟹壳和蟹腿洗干净,然后把它们放在清水中泡半天,让它们把脏东西吐出来。

2、可以在活蟹上倒入适量的白葡萄酒稍加腌制,就可以去腥了。

3、蒸笼上架子,锅中加入适量水,再将蟹腿扎入锅中。

4. 蒸约15分钟至完全熟。

5、准备一个小碗,在碗里加入姜、糖、醋搅拌成酱汁,蟹出锅即可蘸着吃。

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