扬州城市论坛 百科 生抽和老抽的区别?救命,你还在傻傻分不清楚吗?教你这个方法让你秒分辨

生抽和老抽的区别?救命,你还在傻傻分不清楚吗?教你这个方法让你秒分辨

生抽和老抽的区别?在日常生活中我们常见的调料有食盐、鸡精、生抽、老抽等,然而关于生抽和老抽,很多人都傻傻分不清楚,今天小编就教大家该怎么分辨。

生抽和老抽的区别?救命,你还在傻傻分不清楚吗?教你这个方法让你秒分辨

生抽和老抽的区别?

1.生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味,一个用来调色,而区分生抽和老抽也是很简单的,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽的,倒进碗中的时候,生抽不会沾到碗壁上,而老抽则会沾到碗壁上,所以只要将他们倒出来,那么就很容易分辨出生抽和老抽,毕竟两者虽然都归为酱油一类,但是区别还是很大的,而且在做菜时,它们的用法也有很大区别,如生抽一般用来调味,炒菜和凉菜使用的比较多。而老抽一般用来给食品着色。

2.生抽咸味重,因此一般用于凉拌或炒菜时使用。生抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。老抽拥有深褐色泽,适合用来烹饪调色,例如做红烧的时候、做鱼的时候,如果鱼腥味比较大可以用生抽去腥。而老抽一般用来给食品着色,用在需要上重色的菜系上,特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。因此,老抽有时也被称为红烧酱油。

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生抽和老抽的区别?以上就是生抽和老抽的区别了,看完是不是觉得原来这么好分辨,也没有很难嘛,要特别注意在生抽的使用上可以放心大胆的用,但是在老抽的使用,则是需要慎重。

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生抽和老抽的区别

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