茄子的做法(茄子的几种常见做法)-扬州城市论坛

茄子的做法，茄子是一种非常常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的味道，深受人们喜爱。茄子的做法有很多种，下面为大家介绍几种常见的茄子做法。

1. 烤茄子：
将茄子切成片状或长条状，刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入预热至200摄氏度的烤箱中烤约15分钟，直到茄子变软并呈现金黄色。

2. 炖茄子：
将茄子切成块状，与其他蔬菜、肉类等一起放入炖锅中，加入适量水和调料，慢炖约1小时，直到茄子变软烂。

3. 酱茄子：
将茄子切成块状，放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆炒，加入少许砂糖、酱油、盐等调料，炒匀后放入煮沸的糖醋汁中，烧2分钟，最后加入茄子煮5分钟即可。

4. 清蒸茄子：
将茄子切成块状，放入蒸锅中蒸约10分钟，至茄子变软熟。取出茄子后，撒上葱末和蒜末，淋上热油和少许酱油即可。

茄子的做法，这些茄子的做法都非常简单，无论是烤、炖、酱、还是清蒸，都能保留茄子的鲜美味道和营养成分，让人食欲大增。