扬州城市论坛 教育 广东人看似饮食清淡,为何结直肠癌高发?两类食物吃太多,别忽视

广东人看似饮食清淡,为何结直肠癌高发?两类食物吃太多,别忽视

提到广东,很多人首先会想到它经济发达,已经具有个性的广东话,但是如果你对健康领域比较了解的话,应该还听说过一件事,那就是广东人结直肠癌高发,每年增长速度比世界水平还快。

可能你会说“怎么会呢?广东人里面好像没什么大胖子,他们的菜看起来也很清淡。”如果你是这么想的那就大错特错了,看起来清淡不一定是真的健康。

比如说广东人的饭桌上经常能看到白斩鸡、蒸鲈鱼、白灼菜心、客家豆腐这种很健康的菜,但是也会有叉烧、烤乳猪这类油腻重口味的食物,当地的小吃也很多。


广州医科大学附属肿瘤医院胃肠外科主任医师刘海鹰介绍了原因:

①精细的食物吃太多

②高脂高蛋白类食物吃太多

中国饮食结构有三点不足,其中之一是粗粮吃的太少,换言之就是精细的食物吃的太多了。这种不健康的饮食结构让中国每年的疾病、死亡人数居高不下,包括糖尿病、癌症等问题。

粗粮控糖、耐饿、对肠道友好,肠癌风险低,摄入过少不利于保护肠道。广东人主食的米饭,喜欢喝各种粥,米粉也经常吃,还有各种面粉做成的茶点,都属于精细食物。而且会加入很多油和盐,在用油炸、油煎,时间长了肠道负担渐渐加重,就容易出现肠道疾病。


高脂高蛋白类的食物也很常见,比如上文说的烤乳猪和叉烧,吃过的人应该都知道,非常油腻,还有各种鸡鸭鹅做成的美食,胆固醇也很高,此外,当地人还喜欢吃海鲜,海鲜的蛋白质也很丰富。

Cell 子刊 Cell Reports上一项研究成果表示,脂肪被肠道分解成游离脂肪酸,产生更多的能量,促使肠道中的细胞再生,增加了基因突变的风险

另外,过量蛋白质也会产生毒素,而且研究发现有的蛋白质会引起肠道疾病,促使艰难梭菌大量繁殖。

由此可见,饮食习惯对肠道的影响真的非常大,不要继续忽视,若想肠道健康,这些习惯要尽快改正。


正确的清淡饮食、健康饮食是啥样的?

清淡不是不加油盐,而是尽量保证食物原本的风味,同时还要根据人群、病史进行调整,从而制作出适合个人的膳食。

在调味料方面,要少盐少油,盐在5克以内,油在25克以内,少量添加搅拌均匀。多种调味料不要混合食用,例如鸡精、酱油、生蚝、食盐,其实只要在其中选择一种就可以。

食用油的种类可以丰富一点,凉拌时用橄榄油,包括猪油平时都可以适量吃,但不管吃哪一种都要记住不超过25克。糖也要少用,标准应该和油一样,其实很多食物不用额外加糖,食物中本身就具有少量糖分,例如甜菜、西红柿、米饭等等。

爱吃肉的朋友记住一句话,浓油赤酱的肉不要吃,例如烤乳猪、叉烧、红烧肉、烧鹅等等,首选鱼虾蟹,简单蒸煮即可,挑掉肥腻和有皮的部分,只吃瘦的。


其实不知道怎么吃的人可以参考江南饮食

在上文介绍的基础上再适当补充,主食上除了白米饭,还应该有其他杂粮米,例如青稞、藜麦、小米等,每种谷物的营养不同,但是有一个共同点,就是膳食纤维更丰富,对肠道有益,同时可减少脚气病发生。

果蔬和豆制品要适当补充,要保证每天至少一种水果,12种蔬菜,豆制品的花样都更多了,对人体激素水平、心脑血管、调理脾胃都有帮助。而且热量很低,多吃不怕胖,但是肾结石和痛风患者要适当减少。

适当饮茶也是很好的,但是广东人要注意一件事,那就是别饮烫茶,总的来说,茶比酒精、奶茶健康得多。


不想被肠癌接近,要重视筛查

要提高肠道健康意识,重视预防,广州市医疗行业协会曾开启过肠癌筛查行动,希望能帮助人们提前发现癌症。

人们普遍对筛查有抗拒心理,觉得自己是花钱找罪受,查完了还要担心害怕,所以很多人宁愿当做什么事都没有。但是大家不要忘了,你才是自己的健康守护者,医生不可能强迫你检查,其实只要充分了解检查项目,就不会那么紧张,若是发现息肉或癌前期,早点切除日后会少去很多烦恼。

消化道不适或者饮食差、>45岁的人,都应该及时做消化内镜检查。容易紧张的人可以选择无痛肠镜,什么感觉都没有就结束了。

其实检查就是治未病,不给疾病冒出头的机会,但是你自己不能怕麻烦。检查的时候如果发现什么可以的地方,可以取下一点进行活检,还能把早期肿瘤组织切除永绝后患,对患者来说是一本万利的。

广东菜的确好吃,但是在吃的同时也要关注肠道健康,尽量让自己吃得均衡一点,同时别忘了运动和体检,只有自己重视健康,身体才不容易被癌症找麻烦。

参考资料:

[1]高脂高蛋白饮食会加重艰难梭菌感染·光明网.2020-02-13

[2]最新研究表明:高脂肪饮食增加患肠道癌症的风险·生物世界.2021-06-11

[3]医生说的“清淡”到底是什么?一份饮食清单告诉你答案·生命时报.2019-02-27

[4]超过40岁,是时候了解一下胃肠镜了!·健康中国.2021-12-08

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