扬州城市论坛 教育 “秋天多喝汤,养生又健康”,立秋多喝这4道汤,滋补润肺少生病

“秋天多喝汤,养生又健康”,立秋多喝这4道汤,滋补润肺少生病

中医讲,秋天燥邪干涩,易伤津液。进入秋季后,很多人会经常感觉口干口燥,尤其是每天清晨睡醒后,嗓子又干又痒,这是因为秋季雨水相对减少,天气干燥,空气中缺少水分,所以容易导致人体体内水分流失,从而出现口干舌燥的症状。

秋天缓解口干舌燥的症状,除了通过多饮水外,在饮食上也要有所调整,多吃些滋阴润燥的食物,如秋梨、银耳、百合等,平时还要多喝一些汤汤水水,补水润燥,如此方能事半功倍,平顺度秋。

“秋天多喝汤,养生又健康”,立秋多喝这4道汤,滋补润肺少生病

一、【小吊梨汤】

秋梨是滋阴润燥的好食材,《本草纲目》中记载,秋梨可“润肺止咳,消痰降火,解疮毒、酒毒”。因此,秋天别忘了给家人煮上一碗酸酸甜甜的梨汤喝。

做法:1、把梨从中间切开,去除果核后切成小块。

由于果皮中含有大量的维生素等营养物质,因此建议大家保留果皮,只要提前用淡盐水浸泡20分钟,就能去除大部分农药残留和细菌杂质了。

2、准备一棵银耳提前用冷水泡发,然后切去根部后撕成小块备用。

3、把准备好的梨和银耳放进汤锅里,接着加入一大把黄冰糖和少许枸杞,然后再加入适量的纯净水,水要一次性加足。注意不能使用铁锅,建议用不锈钢锅、砂锅、陶瓷锅都可以。

4、盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖60分钟,期间记得用勺子多搅拌几下,这样容易使银耳出胶。到时间后关火就可以上桌享用了。

二、豆腐蛋花羹

做法:1、准备一根火腿肠切成小丁,两个松花蛋剥皮切成小块,大葱一小段切成葱花备用。

2、往锅内加入少许底油,把油烧热后下入葱花爆香,然后加入适量清水,大火烧开后,把切好的火腿丁和松花蛋下入锅里,接着再加入2勺食盐、2勺鸡精、1勺胡椒粉调味。

3、取一盒内酯豆腐倒进锅里,用勺子快速搅碎打散,大火煮沸后淋入适量湿淀粉勾芡。

4、往碗中打入2颗鸡蛋用筷子搅散,然后甩进锅里煮成蛋花,最后淋入少许香油提味增香,即可出锅享用。

三、山药玉米排骨汤

做法:1、准备新鲜的猪肋排砍成小块,置于清水中充分浸泡30分钟以上,将排骨中残留的血水泡出,去除腥味。

2、准备一些配料。把新鲜的玉米分砍成段,淮山药去皮洗净后切成滚刀块,胡萝卜去皮洗净切成滚刀块备用。

3、将排骨沥干水分冷水下锅,加入葱姜、料酒去腥,大火煮沸后撇去浮沫,然后捞出用清水冲洗干净。

经过浸泡和焯水后,排骨就变得非常干净了,炖好后汤汁清澈明亮,没有腥味和杂质。

4、将排骨控干水分放进锅里,然后加入足量的清水没过,再放入几根小葱打成结,用来去腥增香。

5、大火烧开后转成中小火炖40分钟,这时骨汤已经变得非常浓白了,将玉米、山药和胡萝卜等配料全部下入锅中,盖上锅盖继续炖半个小时。


6、临出锅前加入少许食盐、鸡精、胡椒粉调味,再撒上一把小葱末点缀,即可出锅享用。

四、海鲜疙瘩汤

做法:1、首先往盆里放入2把面粉,再打入一颗鸡蛋用筷子快速搅拌均匀,和成带有颗粒状的面疙瘩备用。

2、往炒锅内加入少许底油,下入一把葱花爆香,然后加入适量清水,加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉调味。

3、准备一些自己喜欢吃的海鲜(如花蛤肉、虾仁、贝丁等)切成小丁下入锅中,大火煮沸后把和好的面疙瘩边搅拌边下入锅中。

4、用大火煮2分钟,把面疙瘩煮熟,然后甩入2个鸡蛋煮成蛋花,最后撒上一把灵魂韭菜,淋入少许香油,就可以出锅享用了。

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