扬州城市论坛 教育 明日霜降,建议大家:少吃韭菜和萝卜,多吃“5宝”,舒服过冬天

明日霜降,建议大家:少吃韭菜和萝卜,多吃“5宝”,舒服过冬天

#秋日生活打卡季#

明天就是霜降了,它的来临不代表要降霜了,而是反应出昼夜温差开始变大,气温越来越冷,距离冬季也是越来越近。

天气越冷,秋燥就会越明显,身体也会出现各种不适,为了可以应对寒冷的冬季,此时就要合理补充,为冬季打好基础,建议大家:少吃韭菜和萝卜,多吃“5宝”,顺应季节,舒服过冬、

少吃韭菜和萝卜

韭菜

老话说“初春早韭 秋末冬初菘”,韭菜是春季里最值得品尝的美味,堪称春季“第一鲜”,而到了霜降时节,韭菜已经不再鲜嫩,经过了2个季节,此时的韭菜纤维比较粗,口感很差。另外韭菜属于辛辣之物,吃多还会加重秋燥。

萝卜

都说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜一直被称为“小人参”,水分足,营养丰富,具有润燥开胃的作用。虽然好处多,但是也不能吃多,会引起肠胃胀气,而且萝卜偏凉性,脾胃不好的人吃多了会引起腹泻、腹痛。

多吃秋冬“5宝”

一、山药

推荐食【山药红薯糕】

主要食材:山药、红薯、鸡蛋、面粉、蔓越莓

1、准备一根山药清洗干净,然后锅里烧水,水开只有把山药烫几秒钟,这样去皮的时候手就不痒了。去皮后将山药切成薄片备用。

2、红薯最好用黄心或者红心的,这种口感比较甜,而且做出的成品,颜色比较漂亮,将红薯去皮后也切成薄片备用。

3、盆里打入2个鸡蛋,倒入200毫升的牛奶,10克的玉米油,30克的白糖,先将所有液体搅拌均匀。

4、搅拌均匀后,再筛入100克的低筋面粉,搅拌至细腻无颗粒。

5、然后将切好的山药和红薯倒入到面糊里面,用筷子搅拌均匀。

6、模具里面铺上油纸,然后将面糊和山药红薯全部倒进去,表面整理的平整一些,最后撒上蔓越莓干即可。

7、水开后上锅蒸上30分钟即可。

推荐食谱【酒酿南瓜】

主要食材:南瓜、酒酿、枸杞、百合、冰糖、红枣

1、南瓜我们购买的时候选择有弧度的,这样的南瓜做出的成品,造型比较漂亮,将南瓜去掉外皮后,切成倒三角,顶部稍微尖一些,好摆造型。

2、找一个碗,将切好的南瓜摆入碗中,比较尖的部位朝下。摆好之后,将剩下的一些边角料也放进去。然后上锅蒸熟。

3、蒸好的南瓜,我们取出来,找一个盘子,将它倒扣过来,放在一边备用。

4、起锅倒入适量的清水,然后放入酒酿,再加入冰糖、提前泡好的百合、大枣、枸杞,大火煮开,将冰糖融化。接着再淋入适量的水淀粉,煮到微微粘稠就可以了。

5、煮好的酒酿水,直接淋在南瓜上,红枣放在顶部即可。

推荐食谱【红薯核桃饼】

主要食材:红薯 核桃 花生 玉米淀粉 面粉

1,准备2个红薯洗净去皮,切成薄片后上锅蒸熟。

2,花生和核桃提前在锅里炒熟,炒出香味就可以了,然后把它们切成碎末。

3,蒸好的红薯用勺子或者擀面杖压成细腻的红薯泥。然后再倒入一个大的容器里面,分次加入一些玉米淀粉和普通面粉,将它们揉成面团就可以了。

4,手上稍微抹点油,揪一块面团,先用手掌揉圆,然后再按压成圆饼。接着再放入切碎的和桃花生,用包包子的手法将馅料包起来,包好后再继续给它压成圆饼就可以上锅煎了。

5,电饼铛里刷油,油热后下入饼胚,在表面刷上一层油,然后放上一些黑芝麻,盖上锅盖中小火烙3分钟,接着再翻面烙3分钟,就可以出锅了。

推荐菜谱【白菜猪肉炖豆腐】

主要食材:白菜 猪肉 粉条 豆腐

1,白菜我们横着从中间切开,今天只要白菜叶子,白菜不要用刀切,用手撕的方式,这样做出的白菜入味也好吃,挑白菜时,要选择根小、结实、干净的,这种白菜新鲜,口感也甘甜。

2,粉条提前剪短一些,然后用清水浸泡上,准备一块豆腐,咱们给它切成1厘米左右的薄片。

3,锅里多来点油,油热后把豆腐煎一下,这样炖的时候不容易烂,晃动一下锅,让豆腐受热均匀,微微金黄就可以了,不要煎的太硬了,煎好之后装盘备用。一小块略肥点的五花肉切成薄片,五花肉可以提前冻一下,这样好切些。

4,锅里留点油,咱们先把白菜炒一下,因为白菜水分比较多,把水炒出来,炖出的白菜口感不会软绵绵的,炒软后就盛出来备用。

5,热锅凉油下入五花肉,这样不会粘锅,先把肉炒到颜色发白,然后加入2颗掰碎的八角,这样炒出的肉特香,把八角的香味炒出来,然后加入料酒、葱姜片和干红辣椒,继续煸炒,把肥肉的油完全煸炒出来,这样吃着就不腻了。

6,肉片炒至微微焦黄后下入白菜,然后将它翻炒均匀,接着下入粉条,把粉条炒得稍微软一些,然后加入适量的开水,再放入豆腐,加一勺生抽、一勺老抽,一点儿十三香,然后将调料完全搅拌均匀,盖上锅盖中小火炖5分钟。

7,时间到了后加适量盐,一点儿鸡精,搅拌均匀,继续煮2分钟就可以了。

推荐食谱【糖醋藕片】

主要食材:莲藕、淀粉、糖醋汁

1、首先切片的莲藕开水下锅,焯水2分钟左右,焯好后需要过凉。

2、沥干水分后加入2勺淀粉。每一块莲藕都可以均匀地裹上一层,淀粉不需要太厚,薄薄一层就可以了。

3、油温6成热,下入莲藕,中火慢炸,莲藕不太好炸脆,所以这个过程会稍慢一些,用筷子不断地翻面,感受莲藕表面的变化,一直炸到表面金黄,变得酥脆就可以捞出来了。

4、锅烧热,倒入适量糖醋汁,然后倒入炸好的藕片,快速翻炒,让糖醋汁都能裹在藕片上。

5、最后撒上白芝麻,就可以出锅了,这样一道糖醋藕片就做好了,,藕片口感酥脆,味道酸甜可口。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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