扬州城市论坛 百科 扇贝肉怎么处理干净(扇贝肉处理方法)

扇贝肉怎么处理干净(扇贝肉处理方法)

扇贝肉怎么处理干净?扇贝肉无论是用来蒸粉丝还是炖汤还是炒,效果都非常好的,但是很多人买回扇贝肉厚,都不知道该怎么处理,一起来详细了解看看吧。

扇贝肉怎么处理干净(扇贝肉处理方法)

扇贝肉怎么处理干净

1、先把扇贝肉都正常常温解冻,然后可以看到扇贝肉整体有一个凸起的椭圆黄色部位,这里需要掰掉不用。

2、掰开可以看到这里面是黑色的,所以这个部位也叫黑黄,是腥味较重的部位,需要全部掰干净才行。

3、完全清理干净后翻过来,可以看到这里两半肉掰开里面有类似鱼鳃的东西,这里也是扇贝肉腥味部位,两边都需要抠出不用。

4、抠出两边鳃后,可以看到在里面还有两小块黑色部位,这里是扇贝肉的内脏,为了保证扇贝肉吃着无沙,这里也必须抠除不用。

5、去除这个部位后还要再翻过来,找一下扇贝两瓣肉的底部,在这里可以看到有一根黑色的线,类似虾线,这里是扇贝肉的排泄管道,这里一定要去除,否则即使做完前面的清洗步骤做出来的扇贝肉依旧会有腥味,清理完成以上所有步骤后,将扇贝肉再用清水抓洗一下,这样一道白嫩干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。

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