扬州城市论坛 百科 肉眼牛排是牛的哪个部位?网友:你真的吃懂牛排了吗

肉眼牛排是牛的哪个部位?网友:你真的吃懂牛排了吗

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肉眼牛排是牛的哪个部位?你真的吃懂牛排了吗?

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美味的“肉眼牛排”,其实是牛肋骨附近的肉。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁,有雪花纹,滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,“眼”是指肌肉的圆形横切面,所以形象的得名为“肉眼牛排”。由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。

牛排对于人体的作用功效

1、益气养胃:牛排是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。经常吃牛排可以对我们身体的营养元素进行补充,并且牛排也是暖胃的食品;

2、促进康复:牛排特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血、修复组织、促进伤口愈合,让经历过手术的人可以快速的恢复身体;

3、减肥:因为牛排的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛排不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质,下次要减肥的话记住要吃什么了吗?

4、延缓衰老:牛排中含有的锌是一种有助于合成蛋白质,能促进肌肉生长的抗氧化剂,牛排中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用,能够延缓衰老。

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肉眼牛排是牛的哪个部位

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