扬州城市论坛 百科 包菜怎样炒好吃又简单(包菜的简单做法)

包菜怎样炒好吃又简单(包菜的简单做法)

包菜怎样炒好吃又简单,白菜是一种常见的蔬菜。价格便宜,一磅才几毛钱。昨天买的大的才3块钱。物美价廉并没有耽误它的好口感,香脆又有营养。那么包菜怎样炒好吃又简单呢。

包菜怎样炒好吃又简单(包菜的简单做法)

包菜怎样炒好吃又简单

炒白菜粉丝鸡蛋

准备半个白菜、4个鸡蛋、一把粉丝、2个小葱、2个蒜瓣、2个干辣椒、盐、生抽、老抽、糖和食用油。

1.准备一把干粉丝,如果是长粉丝,先用剪刀剪成小块,然后在水中浸泡1小时,浸泡至软备用。如果是一圈粉,建议先泡一下再切。切好后油炸比较好,吃起来也方便。

2、切掉半个白菜根,然后切成细丝,放入水中,加入一勺盐和一勺食用碱,搅拌均匀,浸泡10分钟。白菜看起来很干净,但实际上农药残留很多,不能直接吃。用这种方法浸泡可以去除农药残留。白菜泡好后,用水洗两遍,沥干水分。

3.我们通常炒白菜切片。容易出水,口感容易软化。最好是切碎白菜炒一下,味道很好,香脆可口。

4、鸡蛋打入碗中,加一勺盐,一勺料酒,搅拌成蛋液。小葱切成葱花,蒜瓣切成蒜末,干辣椒切段。

5.调整另一碗酱汁。大部分人都是直接用盐调味,这样味道不均匀,会有咸口和淡口。碗中加入适量盐、生抽、老抽、香醋、白糖,用筷子搅拌均匀。

6、锅中油烧热,加少许油,倒入蛋液,大火煎片刻,待鸡蛋凝固后煎成大块。

7.锅内留底油,加入蒜末炒香,倒入白菜丝,大火翻炒1分钟,一定要用大火锁住白菜的水分,这样有不会有水,味道会更清脆。

8.将粉丝捞出沥干,放入锅中,倒入准备好的酱汁,继续大火翻炒半分钟,让粉丝和白菜混合均匀,吸收酱汁的味道,小火煮半分钟。

9.倒入鸡蛋块,撒上葱花,转大火翻炒均匀,炒香,即可出锅装盘。这样炸出来的白菜特别香脆,咸咸的,香香的,太好吃了。而且鸡蛋又软又嫩,面条又滑又嫩。

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