扬州城市论坛 百科 银耳泡多长时间最好(银耳要怎么泡才正确)

银耳泡多长时间最好(银耳要怎么泡才正确)

银耳泡多长时间最好?银耳是一种真菌类食材,含有较多的营养物质,市面上大多数银耳都是干货,想要食用需要一定时间的泡发,那么,你知道银耳泡多长时间最好吗?

银耳泡多长时间最好(银耳要怎么泡才正确)

银耳泡多长时间最好

1、用冷水泡银耳:

用冷水泡银耳,要使银耳最大程度泡发开来,泡发时间应达到3-4个小时,这样可缩短炖煮银耳的时间,使银耳煮的更加粘稠。

2、用温水泡银耳:

用温水(建议25°C-30°C水温)泡发银耳速度相对冷水泡发更快,一般十几二十分钟就可以泡发开来,如果用太热的水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。

浸泡时,水会慢慢地渗透到银耳里面,当银耳呈现出半透明的样子的时候说明已经泡发好了。银耳不是泡得越久越好,银耳泡开了就可以了,如果泡的时间过长,营养素损失会增加,营养价值会下降,并产生有害成分亚硝酸盐。银耳虽然有诸多好处,但也不是适合所有人吃,切勿过多食用,尤其是容易过敏的人群。

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