扬州城市论坛 百科 三鲜馅饺子是哪三鲜(三鲜馅饺子怎么做)

三鲜馅饺子是哪三鲜(三鲜馅饺子怎么做)

三鲜馅饺子是哪三鲜(三鲜馅饺子怎么做),三鲜饺子是一种有多种馅料组成的饺子,其风味独特,受到了广大吃货们的喜爱,那么三鲜馅饺子是哪三鲜呢?下面小编就为大家带来三鲜馅饺子是哪三鲜的详细介绍。

三鲜馅饺子是哪三鲜(三鲜馅饺子怎么做)

三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜饺子根据地区的不同又有着如素三鲜、肉三仙等三鲜馅饺子的区别,但相同的是,它们都是有三种不同馅料制作而成的。

肉三鲜调制时,鲜味可以用虾皮,海米,虾仁,各种海鲜,贝类等等。而肉三鲜,为了不让海鲜煮老,最好只用虾仁。很多人做错,是因为搭配的不合理,导致饺子不香,而且腥味比较重!

素三鲜最简单的做法就是韭菜+鸡蛋+虾皮,不同的地方做法也不同,会加入其它的食材,比如木耳、黄瓜等食材,可以增加鲜味。调制素三鲜时,最常用的就是虾仁、虾皮等,也可以用干贝、海虹等海鲜。

三鲜馅饺子怎么做

食材:韭菜、鸡蛋、虾仁,盐、白胡椒粉,蚝油,香油,料油。

做法:

1、大虾清洗干净以后,直接剥去外壳放入大碗中,然后加入料酒和白胡椒粉,抓拌均匀后腌制10分钟的时间,时间到给它清洗干净即可。

2、锅中倒入适量油,开中小火加热,然后鸡蛋加入适量的食用盐打散倒入锅中,趁着蛋液还没有凝固的时候开始用筷子搅拌,这样可以炒出来较碎的颗粒感,更适合包饺子。

3、炒到鸡蛋全部成熟,部分较大的块状可以用锅铲直接切碎,然后盛出来放凉备用。

4、将韭菜清洗干净并控干水分,切成小碎粒备用。

5、将切好的韭菜放入大盆中,加入1汤匙香油搅拌均匀,这里重点来了,除了加入香油以外,我们还需再多加1种油:给韭菜中放入2汤匙的熟料油,然后搅拌均匀备用。

6、将腌制好并清洗干净的虾仁切成小碎粒放入韭菜中,晾凉的鸡蛋同时也放进去,下面开始调味:加入适量食用盐、一勺白胡椒粉,一勺蚝油搅拌均匀即可。

7、全部搅拌均匀后,再打入一颗生鸡蛋搅拌均匀,这一颗生鸡蛋可以帮助馅料更好地抱团,到这里,三鲜馅就做好了!

8、下面开始包饺子、煮饺子。

以上就是关于三鲜馅饺子是哪三鲜的全部内容,三鲜饺子分类较多,每个地区包的三鲜饺子馅料都是不一样的,但是一样的是都喜欢吃三鲜饺子。

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