扬州城市论坛 百科 海参如何泡发?泡发干货海参的做法要点,新手也能做到完美的泡发

海参如何泡发?泡发干货海参的做法要点,新手也能做到完美的泡发

海参如何泡发?泡发干货海参的做法要点,新手也能做到完美的泡发,海参拥有极高的营养价值,因此关于海参干货的生意也是越做越好,那么海参如何泡发呢?下面小编就为大家带来海参如何泡发的详细步骤,跟着一起泡,新手也可以做到完美的泡发海参。

海参如何泡发?泡发干货海参的做法要点,新手也能做到完美的泡发

海参如何泡发

海参营养丰富,性温补,富含蛋白质、铁、锌、维生素和各种人体必需的氨基酸、脂肪酸以及多种营养物质。海参所含的脂肪酸对增强人体的抗病能力和人脑的机能很有好处。海参虽然很营养,但是不好储存,我们在市面上买到的海参,一般都是经过加工的干海参,这种海参买回家后,需要经过泡发才能食用。

泡发海参的详细步骤:

一、将买回来的干海参放入一个干净的盆中,加入适量的纯净水,用手对海参轻轻的搓洗,这一步是为了将干海参表面的浮灰清洗干净。

二、将清洗完的水倒出,海参置于盆中,加入适量的纯净水,水的高度要没过海参十厘米,然后将盆放入冰箱保险层中,温度设置为三到五度之间最佳,第一次泡发需要两天两夜的时间,在这期间需要更换四次水,每次间隔八到十二个小时换一次水,需要注意的是在泡发的过程中,水质必须保持纯净。

三、两天两夜的泡发后,海参的个头会恢复到原来为晒干的大小,此时沿海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。

四、剪开海参后,我们可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。

五、取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。

六、将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)

七、经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。最后,将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。

每次吃的时候,提前一晚上拿出一个,放在冰箱保鲜层,第二天早晨,切成小块,放入小米粥或者是混汤面里,直接食用即可。

以上就是关于海参如何泡发的全部内容,就算是一个从未进过厨房的人使用这个方法也能泡发出完美的海参,需要记住的是泡发的过程中千万不能出现油,海参在接触到油的时候就会出现自溶。

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海参如何泡发

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