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包菜怎样炒好吃又简单,有3个细节一定要做好

包菜怎样炒好吃又简单,有3个细节一定要做好。包菜是我们生活中最常见的一种蔬菜,可以说一年四季都有,同时也有些网友很喜欢吃包菜这个时候就会问那包菜怎样炒好吃又简单呢?关于这个问题今天武陵观察网小编还真的有几点小建议给到大家,如果你想要让自己炒出的包菜好吃的话那么现在就一起往下去看看究竟是什么技巧吧!
包菜怎样炒好吃又简单

包菜怎样炒好吃又简单

准备新鲜包菜、大蒜、干辣椒、醋、生抽、蚝油、白糖、食盐。

【做法】

1、把包菜的叶子掰下来,用清水冲洗干净,然后用手撕成大片,沥干水分。大蒜切蒜片,干辣椒切段。

2、小碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖,用筷子搅拌均匀。

3、炒锅烧热,放入一勺猪油,融化后下蒜片、干辣椒,小火炒出香辣味,倒入包菜后转大火,快速翻炒半分钟。

4、当包菜变得微微透明,倒入小碗里的料汁,继续大火翻炒半分钟,包菜入味后关火出锅,手撕包菜就做好了。

【有话说】

炒包菜的做法很简单,但想要做得和饭店里一样好吃,这3个细节一定要做好。

第一、包菜用手撕,洗干净后沥干水分。如果包菜带水下锅炒,不仅容易出水,口感也不脆爽,有些发软。

第二、炒包菜不要用植物油,要用猪油。猪油自带一股肉香味,能刺激食欲,而且比植物油浓稠,能快速包裹住包菜,防止水分流失,口感更脆嫩,还能更快地入味。

第三、包菜要用大火炒,大火的温度高,能让包菜快速变熟,流失的水分也少,包菜就不容易出水,而且口感更脆嫩。

第四、调味时不要直接撒盐,换成料汁。撒盐吸收比较慢,而且不均匀。手撕后的包菜边缘不均匀,与料汁的接触面更大,能更好地吸收味道,能更快地入味。

干辣椒的味道本来就很辣,如果想更辣,炝锅时可以加入一勺豆瓣酱,味道也很不错哦。

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