宝应藕粉圆子

人在旅途

宝应的藕粉圆子，与汤圆差不多大，但没有汤圆白，在浓汤之中半浮半沉，圆润透明。慢慢品尝，藕粉圆子夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口有嚼头，吃完仍觉余香不绝。对于甚少吃甜食的我来说，吃藕粉圆子的感觉一点也不甜腻。

宝应荷藕美食有着传统的特色，比如藕粉、藕夹子、藕饼、藕糕、捶藕、藕粉圆子等，没有人不喜欢的。据说，藕粉圆子已有两百多年历史，清朝中叶，由一位来自湖垛的御厨精心制成这种带有独特民间风味的宫廷点心，令皇后大为赞赏，从此传开，也成为宝应地方传统特色美食。
宝应的藕粉圆子，粉红透明，晶莹剔透。吃在嘴里香甜爽口，嫩滑柔软，滋润开胃，沁人肺腑，在宝应招待中外客人，的确是一道特色菜肴。来宝应，只要吃到藕粉圆子的人，会顿生一种相食恨晚之憾。藕粉圆子既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，为宝应名菜，称之为“珍品”呢。
作者：范敬贵|来源：泽文梦笔

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