干拌、汤包、烫干丝......扬州这些早茶，你更喜欢哪个？

扬州发布

前段时间，扬州人继“打麻将”后，因为“看戏、泡澡”再度登上热搜。
网友纷纷喊话：“扬州真是一个养老城市？这个生活太舒服了吧！”
那真正的扬州是什么样子的？

若你来到扬州
你或许就能发现
扬州
有老人颐养天年的快活
也有孩童天真烂漫的笑容
更有青年奋斗拼搏的身影
而真正的扬州什么样
怕是一个土生土长的扬州人也难分说一二
不妨待到疫情好转
趁着烟花三月的好时节
来扬州走上一圈
浅尝美食，细品人文，回味生活
“早上皮包水，晚上水包皮。”
想要领略扬州的文化首先要从美食开始，而美食就一定要从早茶开始。

扬州人吃早茶的习惯从盐商时代便开始盛行，源于当年扬州盐商的闲情雅致。
如今，扬州人约上三两好友吃个早茶，讲究的也是这份“闲”。
这份“闲”在这个“忙”的时代，大抵就是扬州人骨子里的温情。
早茶文化发展至今，大大小小的茶社也遍布了扬州。富春、冶春、趣园、怡园……在扬州人口中都是很有口碑的存在。
一屉包子，一碟干丝，几盘小菜，一壶茶，慢条斯理地吃着早茶，享受着属于扬州人的慢生活。

来扬州吃早茶，必点的一定是包子，而三丁包在扬州人心中，一定拥有着不可动摇的地位。
又肥又嫩的鸡丁，膘头适中的肉丁和根据季节选用的鲜笋丁，三丁一包，三鲜一体。
鲜、香、脆、嫩，四种口感吃在嘴中，肥而不腻。
当然，如果想要体验扬州的精致，就不得不来上一笼蟹黄汤包了。
吃个包子还要配一根吸管，一口下去是满满的蟹黄香，鲜美万分。

等到包子里的汤都吸完了，就剩下了一张皮，吹弹即破。
一块简单的白豆腐干，技艺高超的师傅可以片成20多片，根根整齐均匀，粗细不过火柴杆。

仅用麻油和酱油提味，清淡的豆香和清爽的姜汁交相辉映，这就是烫干丝的精髓。
对于一个扬州人来说，在家楼下的早餐摊，能来上一碗干拌也是极大的乐事，要是配上一碗腰花汤，快乐似神仙。

面得是劲道的碱面，配上各家自己熬的酱油，融化的猪油附着在拌开的面上，晶莹剔透，混合着蒜香葱香，扬州人的一天就这样开启了。
一勺虾籽馄饨，加上一把碱面，就是一碗饺面。

只需一碗，有荤有素，吃吃喝喝，两全其美。
来扬州吧！
起个大早，吃个早茶。
做个扬州人，温婉且硬铮。
跟着扬州人，从嘴巴开始，感受这座城市。
（部分图片源自网络）
来源：扬州生活网